آذر ۲۹

آیا یخچال می تواند باعث بیماری ما شود؟

نویسنده: تیم تخصصی بانه کال

0 نظر

۱۳۹۷/۹/۲۹

آیا یخچال شما می تواند باعث بیماری ما شود؟

همانطور که پیدا است یخچال ها و فریزر ها دستگاه هایی هستند که به طور مستقیم با سلامتی انسان ها ارتباط دارند و اما اینکه این دستگاه ها خود باعث بیماری می شوند یا خیر خود جای سوال دارد؟
یخچال ها و فریزر ها اغلب به عنوان ستون فقرات آشپزخانه شناخته می شوند و مورد ستفاده قرار می گیرند.تمام مراحل نگهداری و تمیز کاری باید به طور مرتب بررسی شوند تا مطمئن شوید که یخچال شما به خانواده آسیب نمی رساند.ما در اینجا چند موردی را برایتان بحث می کنیم تا از بوجود آمدن هرگونه بیامری و آسیب در شما جلوگیری کند.

دمای یخچال و فریزر:
همانطور که می دانید کار یخچال نگهداری مواد در دمای مناسب است در نتیجه نظارت بر دمای یخچال و فریزر شما ضروری است.این کار می تواند از مسمومیت غذایی و همچنین فاسد شدن مواد غذایی و اقلام داخل یخچال جلوگیری کند.
بسیاری از یخچال ها در دمای مناسب تنظیم نمی شوند و در نتیجه یک محیط ناامن برای ذخیره ی موادغذایی ایجاد می کنند و باکتری های مضر به میزان قابل ملاحظه ای افزایش می یابند و در نتیجه سبب خراب شدن مواد غذایی می شوند و این خود آسیب رساندن به شما است.
توصیه می شود دمای یخچال و فریزر فصل به فصل مجددا بررسی شود تا از اینکه غذا ها در دمای مناسب و نگهداری می شود اطمینان حاصل کنید.برای مثال ممکن است دمای یخچال و فریزر شما در فصول سرد پایین بیاید و سرد تر شود و سبب انجماد مواد غذایی شود و یا در فصول گرما دما بالا برود و اقلام و مواد غذایی در یخچال خراب شوند.در نتیجه باید در فصول مختلف دمای یخچال بررسی گردد.

چرا حفظ یخچال شما اهمیت دارد؟
تمیز کردن و نگهداری یخچال بسیار مهم است،اگر چه اغلب این را نادیده می گیرند و به یخچالشان اهمیت نمی دهند و به این کار به عنوان کار سختی نگاه می کنند.با این حال آنچه که در یخچال شما قابل مشاهده نیست قطعا سبب بیماری و آسیب رساندن به مواد غذایی و در نهایت خود شما می شود.آیا می دانستید که یخچال های کثیف می تواند به عنوان یک منطقه برای پرورش باکتری های مضر مانند سالمونا،لیستریا و باکتری های دیگر عمل کند؟
مطالعه ای که بر روی یخچال و فریزر انجام شده است نشان می دهد که تنها محفظه های کشویی حاوی 7850 واحد باکتری در هر سانتی متر مربع اند.با توجه به این دیدگاه سالم ماندن غذا در این محفظه ها بین 0 تا 10 است.و بای جلوگیری از رشد باکتری در این اندازه باید یخچال به طور مرتب تمیز شود.
یکی از ساده ترین راه های نگه داشتن یخچال در دمای مناسب این است،که مطمئن شوید درب ها به درستی بسته شده اند.درب های یخچال و فریزر که به طور تصادفی باز می شوند و یا هوا را از خود عبور می دهند می توانند مواد غذایی را در دمایی بین 5 تا 65 درجه سانتی گراد نگه دارند و باعث رشد باکتری های مضر شوند.همچنین اجازه ورود رطوبت را به یخچال می دهند که به سرعت سبب رشد باکتری ها شده و مقدار آن ها را افزایش می دهند.
با گذشت زمان مهر و موم درب ها نیز ممکن است خراب شود که می تواند به ثباتی دما و مصرف انژی بیشتر و در نتیجه هزینه های زیادی را به همراه داشته باشد.بنابر این قبلا از این که شروع به خراب شدن کند مهر و موم جدید را جایگزین کنید.

چگونه یخچال خود را به طور مناسب تمیز کنید:
اول تمام مواد غذایی را از یخچال بیرون بیاورید و مطمئن شوید که همه اقلام قابل فاسد شدن را در یک ظرف سر بسته قرار دهید.برای از بین بردن هر باکتری تمام قفسه ها را باید با استفاده از آب داغ و صابون بشویید و تمیز کنید.سپس آن ها را قبل از قرار دادن در یخچال خشک کنید.قبل از قرار دادن آن ها را با استفاده از یک مواد ضدعفونی کننده شیمیای یا آب آشامیدنی پاک کنید و سپس قفسه ها را به طور منظم در یخچال قرار دهید.

ذخیره سازی مواد غذایی:
ذخیره سازی مواد غذایی به طور منظم بسیار ضروری است.در یخچال شما مناطق دما متفاوت هستند.به عنوان مثال غذا های پر خطر مانند شیر،غذاهای دریای،وشت خام،تخم مرغ و حتی برنج و پاستای پخته شده هرگز نباید در درب یخچال نگهداری شوند.زیرا درب یخچال گرمترین محل یخچال است و باعث رشد بیشتر باکتری ها می شوند توصیه می شود غذای خطرناک که بیشتر در معرض فاسد شدن اند را در قفسه های یخچال نگهداری کنید زیرا دما در قفسه های یخچال پایدار تر است.
گوشت خام باید در قفسه های پایین یخچال ذخیره شوند تا از باکتری های مضر در گوشت از قفسه های بالا خارج شوند و غذای دیگر را آلوده نکنند.
همیشه غذا های پخته شده را در ظرف های انعطاف پذیر و و محکم ذخیره کنید.اطمینان حاصل کنید که ظروف مخصوص برای ذخیره سازی مواد غذایی طراحی شده اند و از مواد غیر سمی ساخته شده اند.سعی کنید مواد غذایی را به صورت باز در یخچال ذخیره نکنید زیرا ممکن است منجر به آلودگی شود.

ایمنی فریزر:
فریزر ها باید در منفی 15 درجه سانتی گراد یا پایین تر تنظیم شوند و باید به طور مرتب با استفاده از یک دماسنج بررسی شوند تا در دمای پایین ثابت بمانند.سعی کنید فریزر هایتان پر از مواد غذایی نباشد زیرا باید هوای آزاد در اطراف آن ها به گردش درآیند تا در دمای مناسب نگهداری شوند.
هنگام ذخیره سازی مواد غذایی در فریر مهم است که آن ها به درستی بسته بندی شوند.غذا باید در ظروف هایی هوادهی ذخیره شوند تا قبلا از قرار دادن در فریزر محکم بسته بنیدی شده و مهر و موم شده باشند.گوشت هایی که به صورت بسته بندی خریداری می شوند را می تواند همانطور در فریزر قرار دهید و بسته بندی آن ها را باز نکنید.
قبل از قرار دادن غذا های آماده شده یا پیش آماده شده باید همیشه خنک شوند.هنگام ذخیره سازی مواد پخته شده مانند سوپ ها و خورشت ها سعی کنید قبل از قرار دادن در فریزر آن ها را خنک کنید و حتما از خنک شدن آن ها اطمینان حاصل کنید به طوری که بخار از آن دیده نشود و سپس ظرف غذا را به طور کامل مهر و موم کنید و آن را در فریزر قرار دهید.
به یا داشته باشید که تمام مواد غذایی نباید یخ زده شوند.میوه ها و سبزیجات با محتوای آب زیاد ماندد کاهو،هندوانه،خیار و سایر مواد دیگر به خوبی فریز نمی شوند و به صورت اسفنجی در می آیند.از گذاشتن نخم مرغ های خام در فریزر نیز اجتناب کنید زیرا سبب خراب دن و پوسته پوسته شدن آن ها می شود.

تاریخ انقضا مواد غذایی:
با یاد داشته باشید که همیشه تاریخ انقای مواد غذایی را نگاه کنید و به یاد داشته باشید و حتما قبل از تمام شدن تاریخ انقضای مواد آن را ا یخچال خارج کنید.
از بین بردن مواد غذایی که تاریخ انقضای آن ها تمام شده است و دور انداختن آن ها ضروری است زیرا مواد غذایی منقرض شده می تواند سایر غذا های دیگر در یخچال را آلوده کند و اگر غذای منقرض شده خورده شود به شدت مضر و خطرناک است.
غذا هایی که فاقد تاریخ انقضا است ماندد گوشت ها شما باید به یاد داشته باشید که آن ها را خریداری کرده اید و حتما قبل از زیاد شدن مدت خریداری آن ها را مصرف کنید و اگر می دانید که یادتان نمی ماند که کی این اقلام را خریداری کرده اید توصیه می شود بعد از بسته بندی کردن آن ها بر روی آن ها برچسب بزنید و تاریخ خرید خود را بنویسید تا قبل از منقرض شدن،آن ها را مصرف کنید.

نگه داشتن مواد داخل یخچال در هنگام قطعی برق:
قطع برق ممکن است ناخوشایند باشد و باعث خرابی غذا شوند.با این وجود با برنامه ریزی مناسب می توانید خطرات ناشی از قطعی برق را کنترل کنید.
درب های یخچال را بسته نگه دارید این مطمئن ترین و مهم ترین کاری است که می توانید انجام دهید تا مطمئن شوید که غذا های شما برای مدت طولانی نگهداری شوند . خراب نشوند.
هنگامی که فکر کردید برق برای مدت طولانی قطع است مواد غذایی در معرض انقراض را به قفسه های میانی یخچال ببرید و اطمینان حاصل کند که همه مواد را در این قفسه ها بگذارید تا از فاسد شدن آن ها جللو گیری کنید زیرا در صورت قطعی برق اولین جایی که شروع به گرم شدن می کند درب یخچال است.
فریزر ها معمولا می توانند غذا را به مدت 24 ساعت به صورت درب بسته یخ زده نگه دارند .

همانطور که دیدید در صورت اهمیت ندادن به یخچال و فریزر خود نه تنها در سالم ماندن غذا به شما کمک نمی کنند بلکه سبب آسیب رساندن به خانواده هایتان می شود و باعث افزایش بیماری در شما می شود و برای جلوییر از آن توصیه می شو یچال و فریزر خود را به صورت مرتب تمیز کنید و به آن ها و مواد غذایی داخلشان اهمیت بدهید.